This Les Villages Gamay Noir has an incredible nose. But it’s not as simple as a synthesis of the Bench’s linear, muscled, darker-toned fruit, married with Niagara-on-the-Lake’s deeper colour and chunky fruit: this wine is just singing. It's got a beautiful high-toned cherry nose. Our Niagara reds often seem to have a sour cherry vibe, with a hint of the black Bing or Morello cherries. I recall when we hit the right blend, it was like: “Wow, that's a super-long, deeply fruited wine that makes me salivate with its juicy savouriness!” When we were doing blending trials for this “assemblage,” we were looking for the most honest representation we could find of Niagara, with the goal of making people fall in love with Gamay Noir! A Word from Mary: A gulpable, delicious, and yet ageable example (It will improve over 2 - 3 years in a cool cellar). #GoGamayGo!

Ce Gamay Noir Les Villages possède un nez incroyable. Cependant, il ne s'agit pas simplement de l’assemblage du fruité linéaire, musclé et plus austère du Bench avec la couleur plus profonde et le fruité juteux de Niagara-on-the-Lake. Ce vin fait chanter le terroir de Niagara: il possède un nez magnifique — cerise intense (nos rouges de Niagara semblent toujours avoir un soupçon de griotte) — et ce, avec une touche de cerises noires Bing ou Morello. Je me souviens que, pendant les phases de conception — quand finalement nous avons trouvé « Le vin », je me suis dit : « Hein! ça c'est un vin super long et profondément fruité qui me fait saliver avec son fruité savoureux ! » Avec le Gamay Noir “Les Villages,” nous recherchons la représentation la plus authentique possible du généreux terroir du Niagara, en espérant que les amateurs/amatrices tombent en amour avec le Gamay Noir ! Le mot de Mary : « Gouleyant : glouglou, délicieux, mais aussi de garde dans le moyen terme. » (De fait, il saura s’améliorer pendant 2 ou 3 années dans une cave fraiche). #GoGamayGo