Kirby, true to form, is one of the most impressive, ageable Crus of Niagara-on-the-Lake! From the Four Mile Creek VQA, it displays darker fruit than most of the other Crus, with a wild, dark, flinty, almost “burnt Bakelite” nose leading to a full, chunky, rich mid-palate and a fine mineral finish. Although completely dry, this wine has a nice sweetness that is not at all cloying. It should evolve well over three to five years, gaining aromatic complexity and nuance.

A Word from Mary: A smokiness that comes from terroir, a deliciousness from Niagara on the Lake!

Kirby est toujours impressionnant un des Crus de Niagara-on-the-Lake qui sera à mettre en cave ! Issu de la sous-appellation Four Mile Creek, on sent un fruit qui à une allure plus noire que la plupart des autres cette crus, et qui possède un nez un peu sauvage, sombre. Presque pierre à fusil qui vous mène à une bouche plein de fruits croquants en bouche une finale minérale très fine – bien que totalement sec, il y a une sucrosité dans ce vin qui plaît – un super terroir; un super vin qui va s'améliorer de 3 à 5 ans et améliorera tant en parfum en complexité et qu’en buvabilité dans son trajet ! Très persistant.

Le mot de Mary : Une fumée qui vient du terroir, une coté juteuse délicieuse de Niagara-on-the-Lake !